生臭いものは衛生面の不安もありますし、
何より周囲からの
見た目も良くありません。
あまり良い行為ではありませんから、やめておく方が良いでしょう。
お亡くなりになった方が
お刺身やお寿司が好きであったのであれば、
お参りの際に目の前に置くことは構いません。
そして故人と語らいあった後は、そのお供え物を持ち帰るようにしましょう。
くれぐれもずっと置いたままにはしないでくださいね。
また、わざわざものを持って行かなくても、それに代わる干物やお菓子といったものをお供えするのが良いと思います。
あなたの暖かい思いは故人も理解してくれますし
「また会いに来て欲しい、気にかけてほしい」と思ってくれるはずですよ。